近日，瑞幸咖啡高調(diào)發(fā)布開店計劃，并在發(fā)給長江商報資料中，直指近期“負(fù)面”消息不斷背后，是有幕后海外操手。從各項特征來看，一向被視作瑞幸對標(biāo)的競爭者星巴克頗有嫌疑。

　　瑞幸所指的“黑手”就是星巴克嗎?”瑞幸方面在面對記者追問時表示：“不好回復(fù)”。星巴克方面則表示：“我們希望以健康的、可持續(xù)的、創(chuàng)新的且具有經(jīng)濟(jì)性的商業(yè)運作模式進(jìn)行市場競爭�！�

　　盡管雙方都未給出肯定答復(fù)，關(guān)于星巴克進(jìn)入中國20年可能出現(xiàn)的疲軟質(zhì)疑聲卻此消彼長。

　　曾經(jīng)“躺贏”的咖啡巨頭星巴克，在中國市場到底經(jīng)歷了什么?

　　9年來第一次出現(xiàn)負(fù)增長

　　面對著高盛評級下調(diào)一事，星巴克方面并未多談。只是，全球連鎖的知名企業(yè)那么多，高盛為何“關(guān)注”星巴克?

　　高盛的理由直擊星巴克在華市場未來可能出現(xiàn)的疲軟，對星巴克影響巨大。受此影響，星巴克股價在周五盤前交易中下跌逾2.8%，至每股62.38美元。而高盛的看衰有著充分的理由：過去幾年星巴克遭遇開店放緩、整體業(yè)績下滑，甚至關(guān)店的消息頻頻出現(xiàn)，在中國，它被國產(chǎn)品牌圍剿，三四線城市屢屢打不開局面。

　　尤其是2018年，對于星巴克在華市場而言，是充滿變數(shù)的一年。在2018年第三季度迎來了9年來的第一次負(fù)增長，同時中國市場也成為全球表現(xiàn)最差的市場。

　　從產(chǎn)品增速上來看，在此之前，星巴克同店營收保持每年6%以上的增長速度，進(jìn)入2018卻出現(xiàn)極速下滑的態(tài)勢，一季度星巴克增長速度降到5%，第二季度跌破4%，而第三季度竟然破天荒來了一個負(fù)增長——負(fù)2%。

　　除此之外，最讓星巴克難過的是，在華業(yè)務(wù)銷售額也開始出現(xiàn)負(fù)增長，根據(jù)星巴克發(fā)布的2018年第三季度財報顯示，在中國/亞太地區(qū)，星巴克的營運利潤率已經(jīng)從26.6%下降到了19%，中國區(qū)門店同店銷售也同比下降了2%。在三季度財報發(fā)布后，星巴克股價曾應(yīng)聲下跌9.07%，創(chuàng)下星巴克近年來的單日最大跌幅。

　　“星巴克在全球低迷的大宏觀環(huán)境下，肯定不能夠獨善其身，股票下滑是正常的，屬于正常范圍，如何去改善將會是一個長期的問題。” 中國品牌研究員朱丹蓬在接受長江商報記者采訪時表示，“在此背景下評級下調(diào)也是屬于階段性的�！�

　　真正的對手似乎出現(xiàn)了

　　在此之前，憑借超過50%的份額穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)著市場主導(dǎo)地位，星巴克在中國市場幾乎沒有遇到過真正的對手。

　　2018年，瑞幸咖啡、連咖啡等互聯(lián)網(wǎng)新興咖啡品牌的發(fā)力，并迅速搶占了市場。關(guān)注度最高的瑞幸咖啡2019年目標(biāo)劍指2500家門店，年底總數(shù)超4500家目標(biāo)，欲在門店和杯量全面超越星巴克，成為中國最大的連鎖咖啡品牌。

　　至此，圍繞在星巴克和瑞幸咖啡身上的爭議多次上話題熱度榜，長江商報記者通過搜索工具發(fā)現(xiàn)二者關(guān)聯(lián)性消息已超142萬個，就連不喝咖啡的吃瓜群眾都有不少知道“瑞幸咖啡VS星巴克”這層關(guān)系。

　　廝殺之下，雙方負(fù)面消息不斷，更是將這層關(guān)系鍍上一層微妙的紗。

　　那么，瑞幸所指的推手就是星巴克嗎?瑞星方面并未直接給出答案。而星巴克方面在接受記者采訪時表示：“星巴克一直以來都有不少市場競爭者，并且每年都會有新的競爭者出現(xiàn)。我們所取得的成功、發(fā)展以及可持續(xù)的長期經(jīng)營模式，都不時地吸引著創(chuàng)業(yè)公司及其他市場參與者進(jìn)入咖啡行業(yè)。目前，我們已在中國持續(xù)深耕20年，意在中國長久發(fā)展，我們希望以健康的、可持續(xù)的、創(chuàng)新的且具有經(jīng)濟(jì)性的商業(yè)運作模式進(jìn)行市場競爭�！�

　　盡管雙方都未直接表態(tài)，但是關(guān)于咖啡市場格局的動蕩與變化已經(jīng)勢不可擋了。據(jù)國際咖啡組織和美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，在過去四年間，中國的咖啡消費增長了近兩倍，咖啡進(jìn)口量每年增長16%，而美國卻只有2%。

　　這正是瑞幸咖啡雄心勃勃地與星巴克競爭的底氣。不過，朱丹蓬認(rèn)為，整個中國咖啡經(jīng)過多年發(fā)展，已經(jīng)可以容納更多的品牌和模式，星巴克跟瑞幸之間是互補的，因為整個行業(yè)足夠大，屬于不飽和的狀況，以后是可以共同發(fā)展。

　　距離三年后開店目標(biāo)還差2300家

　　面對挑戰(zhàn)，星巴克也表現(xiàn)出積極應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)。去年星巴克決定接入外賣、上調(diào)中國地區(qū)部分咖啡價格。

　　對此，業(yè)內(nèi)的看法各不相同，有分析認(rèn)為這是星巴克品牌戰(zhàn)略升級的舉措，也有分析認(rèn)為這是形勢所逼之下不得不轉(zhuǎn)型。

　　對此，星巴克方面解釋：“星巴克此次架構(gòu)調(diào)整，僅限于公司西雅圖總部的部分部門，旨在以更精簡高效的組織規(guī)模加速公司的未來發(fā)展。調(diào)整不涉及星巴克中國市場。關(guān)于調(diào)價是自2018年11月6日起，對中國內(nèi)地銷售的部分飲品進(jìn)行1元的小幅價格上調(diào)。而調(diào)價的同時也將給予自帶隨行杯顧客的環(huán)保折扣，從此前的3元增加至4元，以每一杯優(yōu)惠10%-20%的力度，切實鼓勵和回饋顧客的環(huán)保行為�！�

　　至于關(guān)于外送服務(wù)，星巴克方面表示：“我們從三年前就開始考慮這一業(yè)務(wù)模式，并且，雙方高層很早就開始了接觸和會晤�！币簿褪钦f這項決定早已是計劃之中。

　　在朱丹蓬看來，如今中國作為重要的新興市場，業(yè)績以及盈利能力成了決定了星巴克在全球業(yè)績的晴雨表，那么在整個中國的咖啡行業(yè)不斷爆發(fā)的情況，對于星巴克來做外賣或者其他業(yè)務(wù)升級應(yīng)該是與時俱進(jìn)。

　　在最新一季度財報中，星巴克中國市場總交易量實現(xiàn)了兩位數(shù)的增長，同店銷售額止跌回升，同比增長1%，表現(xiàn)優(yōu)于第三財季2%的下降。

　　根據(jù)星巴克的規(guī)劃，到2022年將完成6000家門店計劃，如今開店規(guī)模達(dá)3600至3700家，也就是說接下來的三年時間里還將擴(kuò)店2300家以上，每天要開兩家店。

　　據(jù)星巴克國際及渠道發(fā)展集團(tuán)總裁John Culver透露，2018財年，星巴克中國的收入非常強(qiáng)勁地增長了21%。Culver同時認(rèn)為， 2019財年將繼續(xù)看到星巴克中國同店銷售額的持續(xù)改善：“預(yù)期2019財年上半年將較為溫和，但隨著外賣業(yè)務(wù)的全面推出、不斷新增門店以及受數(shù)字化驅(qū)動的影響，下半年將會加速�！�

　　Culver還表示，星巴克歡迎所有的競爭對手，這個市場將和過去一樣，繼續(xù)充滿競爭。